就可以直接烤了。”
而且叫花鸡的腌料也不难,主要就是在腌之前,要先把鸡身上多扎几个洞,这样更入味一些,然后再把配好的调料,均匀的抹在鸡的表面,就放在汁水里浸泡着。
等到时间到了,就可以包在荷叶里,用绳子捆好防止散开,再用泥巴将外面包裹一圈,放在事先烧好的沙坑里,埋好,等着它自己变熟就可以了。
除了调料的步骤以外,其他的大家都可以帮忙,所以很快就全都弄好了。
顾乔坐在椅子上休息了一会儿,司务长过来问她:“这些鸡爪你打算怎么办的?”
这是用来做盐焗鸡和叫花鸡剩下来的鸡爪,因为这样做出来的鸡爪会比较干,不好吃,又怕鸡爪把荷叶戳破,所以顾乔就直接让人都切了下来。
顾乔笑着道:“要不做个泡椒鸡爪啊。”
她记得食堂里面是腌了泡椒的,而且里面的酸水都还有不少,鸡爪处理好了放进去,腌入味了肯定特别好吃。
不过这东西就不用拿出去了,毕竟也不是一道正经的菜,就给食堂里的工作人员都分了分,也算是内部福利了。
其实大家也都没吃过单独拿出来做的鸡爪,还是放在坛子里腌过的,不过这并不妨碍他们想吃,毕竟过去那么多的经历都告诉他们,顾乔做的,就没有不好吃的!
顾乔把握的时间刚刚好,赶在饭点的时候,叫花鸡就正好煮熟可以拿出来了。
之前湿润的泥土,现在已经被蒸发干净了水汽,变得硬邦邦的了,还有点开裂。
顾乔直接用锤子砸开一个之后,就看到里面变了色的荷叶,再把荷叶一打开,里面金黄色的鸡肉就露了出来,与此同时,一股夹杂着荷叶的霸道香气立马飘了出来,都不用吃,光闻一闻这个味道就知道多么诱人了。
也幸好是此时外面开始打饭了呢,不然这味道飘出去,大伙都要馋死了。
顾乔先分了一块下来,试了试味道,发现今天做的还挺不错的。
鸡肉不仅嫩,还腌入味了,就连表面的鸡皮都已经烤的微微有些裂开了,这就是温度和时间把握的刚刚好,才会出现这种情况。
在高温的烘烤下,鸡皮一点都不腻,鸡肉也不柴,一口咬下去,还有鲜美的汤汁流了下来,虽然因为太烫了,大家吃的满头都是汗,但这味道也非常好了。
司务长尝过一块之后,赶紧让人切开端出去,让大家开始吃,毕竟这热乎东西才是最好吃的,而且他们这些人也饿了,等不及了。
顾乔也就没回去,留在食堂吃了顿午饭,还买了几块鸡肉,准备带回去让秦朝阳兄弟两晚上吃。
不过傍晚的时候,她先拿着一小瓶泡椒鸡爪去了张爱梅家。
她记得张爱梅说自己很喜欢吃这个,所以特意给她送一点过来,不然等泡
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