传统小吃就被一些“有心人”给盯上了，大理的白族人本就是料理美食的高手，而且这里又是相当有名的旅游胜地，所以当地的美食自然逃脱不了很多“有心人”的法眼。

　　“有心人”说白了就是一些啥事不干就知道研究什么东西好吃，哪里的食物最好吃，哪里的食材最有特色......的人，俗称吃货，学名“饕客”，不过他们自己通常喜欢称呼自己为“美食家”。

　　烟儿、晋妍、晋阳......这一家子不用说都是标准的吃货了，尤其是在经过空间美食的熏陶之后，一般的食物都已经很难入他们的“刁嘴”了，可以说非“地道美食”不吃，真正的刁钻挑剔。

　　随行的化妆师摄影师们虽然没到他们这种程度，不过美食谁不愿意品尝？这会一听餐厅经理的介绍，一个个都有点按捺不住了，纷纷高声喊着，“老板，快别说了，赶紧上菜吧，我们都饿坏了......”

　　捂脸，这些吃货，太丢人了！

　　大理历史悠久，是云省最早文化发祥地之一。据文献记载，4世纪白族祖先就在这里繁衍生息，散布了许多氏族部落，史书中称为“昆明之属”，他们创造了灿烂的新石器文化。

　　这里的美食也经过漫长时间的发展，逐渐有了自己的特色，而其中最著名的，恐怕要数这10道特色美食了，那当真是美味无双，馋掉人的舌头。

　　冷冻白豆腐鱼，一看名字就知道这是一道十分有特色的菜，冷冻啊，一般人谁家吃鱼能故意吃冷冻的？特别是在冬季的时候，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。

　　看着乳白汤汁中漂浮着几块白色的豆腐，一条鲫鱼或者鲤鱼正昂着头想要跃龙门而上，没想到咔一下，就连整片乳白色的水面都给彻底冻住了，仿佛时间一下子停止在了这一刻。

　　这道菜不仅美味，还很漂亮。

　　全雕梅扣肉，和一般的扣肉是有很大不同的，这里用的不是传统扣肉中烂乎乎的梅干菜，而是用的一种青梅，又叫雕梅，是云省大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

　　刚才餐厅经理赠送的那瓶雕梅酒大概也就是用的这种雕梅酿制而成的，听起来就很有民族特色的样子，估计味道也会很不错。

　　卷蹄，又称“弥渡卷蹄”，尤以弥渡县一带所制最为有名，是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样

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